相信有許多人來到大溪，聯想到的特色美食之一是「豆干」，豆干與豆製品深深地融入於生活文化之中，但是你知道大溪與豆干之間的歷史連結嗎？你知道各式多元的豆干與豆製品種類該如何分辨嗎？
接下來一起來探索這美味的豆香文化吧！
萬里香成立於1921年，在大溪深耕超過百年的歷史，至今已經傳承至第四代，早上磨製黃豆製作各式豆製品是我們堅持的理念，提供引以為傲的豆製品給予本地老主顧與聞香而來的顧客。
接手豆干製作技術後成立了「明榮豆干店」，堅持每日手工磨豆製作豆干，為了將新鮮豆香四溢的豆干交到消費者手中，而此成為延續至今新鮮製作的根基原因。
接班後將「明榮豆干店」以江家先祖之名，將店名改為「萬里香」。民國64年慈湖開放觀光後，帶動大溪的觀光發展，黑豆干成為必吃特產。引進全臺第一台豆腐自動生產機器，對於豆干產業發展貢獻良多。
引進有機黃豆來作為原料，製作品牌核心商品。在老闆與老闆娘的用力推廣下，大眾逐漸了解有機價值，此舉成為萬里香能打進有機商店的契機。
延續品牌價值與有機健康理念，以「萬里香豆製所」推廣豆製品文化。堅持新鮮磨豆現煮成豆漿，製作品牌核心的豆干與豆製品，只為讓百年豆香萬里飄香。
豆干與豆製品已成為臺灣餐飲文化中隨處可見的食材，我們卻發現食材背後的文化與價值逐漸消失了，身為一間豆干起家的豆製品品牌，我們決定在跨過百年里程碑時將品牌創生，以「萬里香豆製所」的名稱對外推廣豆干與豆製品文化。
接下來我們將以自身的品牌經驗切入，帶領大家一同了解各式豆干與豆製品的種類與風味口感。期許大家下次來到大溪吃豆干時，可以挑選到符合自身喜愛口感的豆製品！
接下來一起探索這美味的豆香文化吧！
以下將為大家介紹常見的豆製品系列，經過處理後黃豆可以製作成許多常見的食材！
板豆腐經過不同的加工方式，就可以製作成許多不同的食材，讓我們一同來看看吧！
取自豆漿凝結後的豆皮，豆皮透過不同的工法，就可以製作成許多不同的食材，讓我們一同來看看吧！
以下是常被誤以為是豆製品的食材，它們經常與其他食材一同販售，讓我們一同來看看吧！
黃豆磨製而成的熱豆漿，如果接觸空氣後表面凝結成固態的豆皮，就表示這個豆漿是真材實料，但也不要放太久需趁新鮮飲用完畢，選購時建議購買有良好標示與信譽的廠商。
豆製品與經過後加工的產品，選購時留意是否太鮮豔或是太黃與太白。大部分的豆製品切面應為豆腐的原色（乳白色），如切面顏色有被染色需留意染色劑問題，選購時建議購買有良好標示與信譽的廠商。
經過後加工發酵過後的產品，選購時需要留意是否有產生臭酸的味道，或是外表有發霉與產生黏膜等現象，如有發生以上現象需注意食物腐壞的問題，購買時建議購買有良好標示與信譽的廠商。
